外部市场环境的变化给方便面市场带来了不小冲击

数据显示，去年上半年方便面行业整体销量下滑接近8%纵观整个市场，虽有网红新品方便面不断推出，可价格也卖得越来越贵，导致消费增长乏力

一个不争的事实是，速食食品市场竞争日趋激烈宅经济兴起后，吃货们更加青睐外卖同时，以生鲜为代表的即时配送业务异军突起，与餐饮外卖相得益彰，让方便面市场陷入四面楚歌境地外部市场环境的变化，给方便面市场带来了不小冲击

在消费场景和消费习惯不断迭代的今天，消费者对产品提出了更高要求其中，更便捷，更健康，更个性等都是基本的消费诉求不少年轻消费者对老品类方便面已经兴趣不高相反，螺蛳粉，酸辣粉等个性化新型速食品种反而风生水起，得到了不少年轻消费者的喜爱

当然，面对不断更新迭代的市场，方便面企业没有坐以待毙它们亮出的一个重要杀手锏是高端化对方便面企业来说，通过高端化追求高品质高价格无可厚非，但若因此失去特色就有些得不偿失了便于保存和食用始终是方便面产品的核心优势，一些高端化方便面食用起来却越来越不方便有的网红新品，调味酱包变成了浓缩高汤包，蔬菜粉包变成了冻干鲜蔬包，操作工艺和程序相当复杂，还有些方便面仅包装里的肉酱调料包就有六七袋，让消费者爱恨交加

任何产品的创新都不应舍本逐末，既然要打高端牌，就要在提升用户体验的基础上，千方百计提升产品品质一哄而上的高端化，正在让一些简易食品外卖化，渐渐丧失竞争优势方便面企业要谨防捡了芝麻，丢了西瓜，应当意识到，在市场没有真正成熟之前，高端化只是普通方便面的补充，而不是完全的替代品产品是服务于消费者的，只要消费者有需求，物美价廉的方便面就不会消失

从方便面市场遇冷不难看出，消费不断升级，行业迭代加速，不同行业市场特点和发展方向不尽相同，突破路径和创新思路也不一而足在趋势面前，各行各业都应保持足够敏感，找准定位，不断迎接挑战，否则就有可能被市场淘汰