汤圆和元宵的区别主要在全国都可以吃到

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2022-02-15     来源: 中华网     阅读量:16104   

元宵和汤圆究竟有哪些不同

汤圆和元宵的区别主要在

制作方法,馅料选择,烹饪习惯和储藏方式。

1做法不同

汤圆是包出来的,表皮光滑黏糯。。

元宵是滚出来的,表皮干燥松软。

汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水,和成粉团,然后把各种馅心包进去,搓成圆圆的,

元宵是要先做好固定的馅切成小块儿,蘸上水,然后在放满生糯米粉的筛漏上摇啊摇啊摇,边摇边撒点水,等馅全滚上粉滚成圆球。

2馅料选择不同

汤圆的馅偏软,咸甜荤素选择众多。今天是农历正月十五,我们迎来元宵节。

元宵的馅偏硬,一般单一甜味为主。

汤圆的馅除了传统的五仁,豆沙,山楂糕外,还有很多粗粮,水果,鲜花口味的,以及丧心病狂地梅干菜烧肉,香菇鲜肉馅等,

相比之下,元宵就专一很多了,甜味为主,黑芝麻,豆沙都是常见的馅。

3吃法不同

汤圆多是煮着吃,也有炒着吃的。

元宵多是炸着吃,也可以煮着吃。

如果煮汤圆,那么煮熟需要的时间比较短,大概3—5分钟浮起来就好,煮后的汤是清汤,

如果煮元宵,那么煮熟需要的时间比较长,往往要10分钟以上,煮后的汤因为生糯米粉吸水变浑汤。

4储存方法不同

汤圆可以冷冻起来,所以保质期比较长。

元宵冷冻容易开裂,所以保质期比较短。正月是农历的元月,古人称夜为;宵;,作为一年中第一个月圆之夜,元宵节又被称为上元节,元夕或灯节。

因为汤圆比较容易储存,所以全国各地都能买到速冻汤圆,全国也都可以吃到南方有些地区会在春节,冬至等节气吃汤圆

而元宵稍多放几天或者冷冻后,就容易开裂,所以通常都只有北方能够现场制作,当日售卖,不过这更有过节的气氛。

汤圆和元宵的区别在哪

从制作方法上来说,汤圆的核心是包,也就是先将糯米粉加水混合成面团后,再将馅料包入而元宵的核心是摇,将切好的馅料放入装有干糯米粉的笸箩中滚上一层后,再用加入了糯米粉的水润湿,使其表面再次获得黏性,接着重复上述步骤,直至大小,形状合适所以,从原料来说,元宵的馅料一般会被加工成固体的状态,质地较硬,而汤圆则没有这个要求,馅料更为湿润,也更丰富,除了南北方均有的黑芝麻,花生以外,也会有肉馅等咸味的汤圆

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